Resepi Ikan Keli Dan Khasiat Yang Ramai Tak Tahu

Ikan keli, juga dikenali sebagai ikan jelawat atau ikan laloh, merupakan salah satu spesies ikan air tawar yang dikenali dengan bentuk tubuhnya yang unik dan sifatnya yang menarik. Ia menjadi tumpuan para pengkaji dan penyelidik kerana ciri-ciri biologi dan ekologinya yang memukau. 

Cuma, aku tak suka makan ikan ni sebabnya terbayang-bayang kulitnya yang licin. Nak masak pun tak berapa nak reti, jadi bila suami nak makan keli ni, kenalah beli lauk terus dari kedai. 

Baca ini: Ayam Goreng

Sebenarnya, keli jugamemainkan peranan penting dalam ekosistem air tawar, dan pada masa yang sama, menjadi sasaran penting dalam industri perikanan dan kegiatan sukan memancing di kalangan masyarakat. 

Jenis-Jenis Keli

Setiap jenis ikan keli ini mempunyai ciri-ciri morfologi dan habitat yang unik, serta memainkan peranan penting dalam ekosistem air tawar di Malaysia. Berikut adalah senarai beberapa jenis keli yang terdapat di Malaysia:

• Keli Gelama (Clarias batrachus)
• Keli Jelawat (Clarias macrocephalus)
• Keli Temoleh (Clarias teijsmanni)
• Keli Bulu (Clarias nieuhofii)
• Keli Salai (Clarias fuscus)
• Keli Nila (Clarias gariepinus)
• Keli Senangin (Clarias brachysoma)
• Keli Batu (Clarias dussumeri)
• Keli Kuning (Clarias anguillaris)
• Keli Paya (Clarias leiacanthus)

$ads={1}

Kebaikan Keli 

Dengan mengambil keli dalam diet harian, korang akan dapat memperoleh manfaat kesihatan yang penting untuk fungsi tubuh yang optimal. Namun, seperti dalam semua makanan, pemilihan cara memasak dan pengurusan penyediaan adalah penting untuk memastikan kebaikan tersebut diperoleh dengan baik. 

Makan ikan ini memberikan pelbagai kebaikan kepada kesihatan manusia. Berikut adalah beberapa kebaikan tersebut:

1. Sumber Protein Berkualiti Tinggi

Keli merupakan sumber protein berkualiti tinggi yang penting untuk pertumbuhan dan pembaikan tisu badan. Protein membantu membina dan memperbaiki otot, kulit, dan organ dalaman.

2. Kandungan Omega-3

Keli juga mengandungi asid lemak omega-3 yang membantu menjaga kesihatan jantung dan sistem kardiovaskular. Omega-3 juga berkaitan dengan pengurangan risiko penyakit jantung, keradangan, dan tekanan darah tinggi.

Baca ini juga: Biji Ketumbar

3. Vitamin D

Selain itu, keli adalah sumber semula jadi vitamin D yang penting untuk penyerapan kalsium dan kesihatan tulang. Vitamin D juga memainkan peranan dalam menjaga sistem imun dan mengurangkan risiko penyakit autoimun.

4. Rendah Lemak Tidak Saturated

Ikan keli cenderung mempunyai kandungan lemak yang rendah dan kebanyakannya adalah lemak tidak tepu (unsaturated fat), yang membantu dalam pengurangan risiko penyakit jantung dan pengurangan kolesterol LDL.

5. Sumber Mineral

Keli sangat kaya dengan mineral seperti fosfor, kalium, dan magnesium yang membantu dalam pengaturan fungsi sel tubuh, keseimbangan elektrolit, dan sokongan kepada sistem saraf.

6. Sokongan kepada Sistem Pencernaan 

Kandungan protein dan nutrien dalam ikan ini memberikan sokongan kepada sistem pencernaan dan membantu menjaga keseimbangan mikroflora usus.

Cara Potong & Siang

Aku kongsikan juga cara siang keli dan pastikan juga amalkan keselamatan dan teliti ketika memotong ikan ini, dan ikuti langkah-langkah di bawah. Berikut adalah cara untuk memotong ikan keli:

1. Pastikan ikan keli telah dibersihkan dengan baik sebelum memulakan proses memotong. Gunakan pisau dapur yang tajam untuk hasil yang terbaik.

2. Letakkan ikan keli dengan punggung menghadap atas. Dengan pisau, potong kepala secara berhati-hati dan buangnya.

3. Buang insang dan organ dalaman dengan hati-hati. Korang boleh menggunakan pisau atau tangan untuk membantu dalam proses ini.

4. Potong badan ikan mengikut saiz yang dikehendaki. Korang boleh memotongnya dalam sepanjang badan atau mengikut bahagian-bahagian tertentu, seperti menghasilkan steaks ikan.

5. Korang boleh memisahkan daging dari tulang belakang ikan dengan menggunakan pisau tajam. Pastikan anda melakukannya dengan hati-hati dan teliti.

6. Jika perlu, anda boleh mengeluarkan tulang sisi yang besar agar lebih mudah untuk menghidu dan menikmati daging ikan.

7. Selepas memotong, pastikan bahawa semua tulang kecil telah dikeluarkan dan daging ikan dalam keadaan baik untuk dimasak.

8. Sebelum dimasak, pastikan daging ikan telah dibersihkan dari sisa tulang atau bahagian yang tidak diingini.

Resepi Ikan Keli

Terdapat pelbagai resepi keli yang boleh korang cuba dan semestinya hidangan ini lazat apabila menggabungkan keli segar. Kombinasi rasa dan aroma yang unik membuat hidangan ini menjadi pilihan yang menarik untuk pencinta masakan tradisional.

1. Keli Masak Sambal Hijau

$ads={2}

Bahan-bahan: 

• 4 ekor ikan keli, dibersihkan dan dihiris
• 1 cawan daun kesum, dicincang
• 3 ulas bawang merah, dikisar
• 2 ulas bawang putih, dikisar
• 5 biji cili hijau, dihiris halus
• 2 cm belacan, dibakar
• 1 batang serai, dihancurkan
• 3 sudu besar minyak masak
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dalam kuali.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih yang dikisar sehingga harum.

3. Masukkan belacan yang dibakar dan serai, terus tumis sehingga kering.

4. Masukkan cili hijau dan terus tumis hingga cili layu.

5. Tambahkan isi keli yang dihiris. Masak sehingga ikan berubah warna.

6. Masukkan sedikit air dan biarkan mendidih sehingga keli masak sepenuhnya.

7. Tambahkan garam dan gula secukup rasa.

8. Masukkan daun kesum cincang dan kacau rata.

9. Sambal hijau keli siap dihidangkan dengan nasi panas.

Nota: Korang boleh menyesuaikan kuantiti cili hijau mengikut tahap kepedasan yang diinginkan. 

Petua Lama Bersihkan Keli

Petua lama untuk membersihkan keli meliputi beberapa langkah penting. Pertama, gunakan garam untuk menggosok ikan bagi mengurangkan lendir dan bau tidak sedap. Kedua, sapukan jus limau nipis pada ikan untuk memudahkan menghilangkan bau. 

Ketiga, potong ikan dengan pisau tajam, elakkan merosakkan daging dan menjaga keselamatan. Keempat, buang insang dan organ dalaman dengan cermat.

Kelima, bersihkan ikan dengan air sejuk untuk hilangkan kotoran. Korang boleh cuba petua ini bagi membantu memastikan keli siap dimasak dengan rasa yang segar dan bersih.

Kesimpulan

Secara keseluruhan, keli mempunyai kedudukan yang penting dalam ekosistem air tawar dan budaya tempatan. Keunikan keli sebagai sumber protein berkualiti dan nutrien penting memberikan manfaat kepada kesihatan manusia. 

Dengan usaha pemeliharaan sumber ikan keli dan penerapan amalan memancing lestari, kita dapat mengekalkan keseimbangan ekosistem dan warisan budaya. Diharapnya dengan perkongsian keli ini memberi manfaat untuk korang semua.